il blog... del saltapicchio ...

Mi chiamo Valentina e sono Nata ad Orvieto il 14 Marzo 1980.

Proprio in quell’anno i miei nonni e i mie genitori hanno coronato il loro sogno di acquistare una piccola azienda agricola dove vivere tutti insieme nella nostra famiglia era naturale mangiare biologico, stagionale vivere “slow”, già allora, quando ancora questi concetti non esistevano.

Sono cresciuta con gli insegnamenti della terra e degli animali, della campagna con le sue stagioni che ci da e ci toglie e che va rispettata.

Come tutti i giovani il mio sogno era vedere la città e viverci, e proprio lì mi sono resa conto dell’immensa fortuna che ha chi vive a contatto con la natura e proprio da lì ha inizio il mio percorso all’interno della ristorazione.

L’idea è nata insieme al mio compagno che già lavorava da anni nel settore, diciamo che lui aveva l’esperienza io la passione di un messaggio da trasmettere: il mio concetto di “slow food” e “slow life”.

La cucina è sempre stata un grande amore per me, principalmente per me cucinare significa amare il prodotto che sto lavorando cercando di valorizzarlo al massimo facendogli raccontare la storia della terra dalla quale arriva.

Dal 2008 abbiamo il “Saltapicchio” un ristorante al centro di Orvieto in cui i prodotti sono per la maggior parte a km 0 e bio.

Abbiamo collaborato con Antonio Villani (San Pietro di Postano), Gabriele Ferron (Risate e risotti 2008-2009) Marco Caprai (A.caprai vini Montefalco) Saia Agricola (Gruppo Sai vini), Città Slow Orvieto, NHK televisione di stato giapponese, Geo&Geo per RAI TRE.