lun

09

gen

2012

il blog... del saltapicchio ...

Sarà un diario di ricette.. un elenco di lamentele... una serie di provocazioni.. boh! e chi lo sa! L'unica cosa che so è che ho tante parole in testa.. e ora ho deciso di farle uscire...

leggi di più 0 Commenti
L'azienda Agricola
Dog friend! Amici dei cani

 

Portate pure i vostri amici a quatttro zampe!

 

Newsletter

La cena della Vigilia 2011

 

Fritturina di Benvenuto 

 

Panzanella di terra e mare

 

Zuppetta di molluschi con castagne e uvetta e cous cous

 

Calamarata di Gragnano con cozze carciofi e mentuccia

 

Filetto di Dentice croccante con crema al limone e patate al timo

 

Tortino di mele Renette alla cannella su crema calda e mele caramellate

 

In abbinamento

 

Contadi Castaldi Brut 

 

Sauvignon Serafini e Vidotto "Oltre" 2009

 

Vendemmia Tardiva Palazzone 


 

Il prezzo della cena della vigilia è di € 50.00 

 

Pranzo di Natale 2011 

 

Nido di tartara con spuma di caprino ed emulsione di melagrana

 

Brodo di Natale con Tortellini fatti a mano al Fossa e finocchietto selvatico


Timballino di Pasta croccante al ragù speziato su fonduta al rosmarino

 

Maialino da latte Biologico cotto al forno con le mele e accompagnato da patate e castagne strapazzate

 

Pane al cioccolato fatto in casa con mousse di mascarpone e glassa calda all’arancia e cannella

 

In abbinamento

 

Contadi Castaldi Saten Millesimato Brut

 

Orvieto Classico "Bell'oro"  2010 Cantina Custodi

 

Merlot 2006 "Austero" Cantina Custodi 

 

Vendemmia tardiva Palazzone 

 

Il prezzo del pranzo di natale è di € 50.00

 

Il Nostro Cenone di Fine Anno

 

Bastoncino di tempura di spada e sesamo

 

Sushi e Sashimi

 

Cacciucco aromatico con cous cous

 

Triangoli di mare fatti a mano sulla loro Bisque

 

Risottino carciofi e cozze, fossa e mentuccia 

 

Trittico di tonno

(tonno fritto con salsa alle rapette rosse, grigliato al sesamo nero, al forno dorato con le verdurine)

 

Crostino di pandoro con mousse alle mandorle e canditi all’arancia

 

A Mezzanotte Lenticchie con cotechino di polpo

 

 

Brindisi con Megnum di Ferrari Perlè

 

 

In abbinamento:

 

Bellavista Franciacorta Cuveè Brut 

 

Goldmuskateller 2010 SudtirolAltoadige Burggrafler

 

Sauvignon "Conte della Vipera 2010" Castello della Sala Antinori

 

Pinot Nero Castello della Sala Antinori

 

Ferrari Perle' Magnum 

 

 

Il prezzo della cena è di € 100.00 a persona.

 

Per le prenotazioni caparra di € 50.00 a persona da bonificare a

Osteria del Saltapicchio presso Banca Popolare di Spoleto sede di Sferracavallo Codice Iban:IT86 B057 0425 7010 0000 0000 940